Sélectionner une page
Vert Olive

Vert Olive

Cultivée par André Horard sur la commune de Gordes, la verbale du Vaucluse est une variété d’olive typique du terroir provençal, puissante en goût et résistance au froid qui peut subvenir dans ces contrées. Encore appelée Aglandau, cette variété prédomine dans le Vaucluse : Verdale de Vaucluse, Verdale de Carpentras, Berruguette, Plant d’Aix, Blanquette ou Plant de la Fare, l’Aglandau est originaire de Provence.
L’olive Aglandau est en forme de gland à bout pointu, à pulpe abondante et ferme. Elle donne une huile fruitée et ardente qui se conserve bien.
Il faut environ 5 kilos d’olives pour obtenir 1 litre d’huile. Cette huile, de qualité vierge ou vierge extra, est un pur jus de fruit obtenu par simple pression ou centrifugation.

Il existe une « verdale » dans la plupart des régions oléicoles françaises : Hérault, Ardèche, Bouches du Rhône, Pyrénées Orientales, etc.

Pour en savoir plus, regardez le reportage que TF1 à consacré au village de Gordes cette semaine (3’35)

Balade dans le Lubéron